Egyszerre családbarát és elegáns, természetközeli és városi, ismerős és mégis különleges. A Várkert Bazár történelmi miliőjében megnyílt VarjúVár.
Egy új „fészek” a Várban
Aki már járt VakVarjú étteremben, tudja, hogy ez a név nemcsak jó konyhát, de otthonos, barátságos hangulatot is jelent és remek kiszolgálást.
Most azonban a Varjú család szárnyai új magaslatokba repültek: a Várkert Bazárban megnyílt VarjúVár egy egészen más hangulatot hoz, mint a belvárosi vagy újpesti társaik, mindegyik egyébként nagyon hangulatos, ahol voltam, a csepeli a Duna-part mellett, az újpestit pedig imádtuk, amikor kisebbek voltak a gyerekek a játszótér miatt..
A belső tér tágas, világos, meleg fa és földszínek dominálnak, minden részletében ott a természetközeliség. A dizájn játékosan reflektál a környezetre – a szőlőültetvények, a Budai Vár múltja, a Duna közelsége visszaköszön az enteriőrben, még ha ezt elsőre talán nem is vesszük észre. De ami azonnal feltűnik: itt jó lenni. Nem feszengős, nem túl hangos, és anyaként is végre fellélegezhetsz egy kicsit.
Egy ebéd, amit tényleg végig tudsz enni
Mi egy szombati napon látogattunk el, és nemcsak az volt szimpatikus, hogy az asztalokat nem „tologatták rád”, hanem az is, hogy valóban gondoltak a gyerekekre is. A játszósarok nem csak sarok: kényelmes, színes, és hétvégén animátorok foglalkoznak a kicsikkel, így a szülők valóban el tudnak lazulni egy kicsit. Nekünk már kamasz gyerekeink voltak, de a mai napig a színezőkkel és a sudokuval simán eljátszunk velük, amit ha gyerekkel jössz, biztos kapsz az asztalodra.
Amit kóstoltunk – minden falat élmény
Az étlap a magyar konyhából indul, de minden fogásban van egy csavar, egy kis kreativitás, ami miatt izgalmas, mégsem „túl fine dining”. Az adagok bőségesek, a tálalás gyönyörű, az ízek pedig pontosan úgy vannak összehangolva, ahogy az a hétköznapokban ritkán adatik meg.
Mi a következőket próbáltuk ki:
- A VarjúGazda Csippentés egy igazi megosztós előétel: mangalicaválogatás, Vászolyi sajtok, házi csalamádé, kovászos kenyér – minden falat egy kis magyar ízutazás.
- A libamáj kajszibarack-chutney-val és pisztáciás babkával különleges volt: selymes és sós-édes, igazán ünnepi hangulatot hozott.
- A főételem fogasfilé kárpáti-módra garnélával: finom, omlós hallal.
- A madártej pedig… nos, az a klasszikus, amit valószínűleg minden anyuka gyerekkora óta szeret, csak itt kicsit újragondolva, elegáns tálalásban kaptuk.
Az étlapon egyébként találsz még tanyasi csirkepaprikást tejfölhabbal, rosé kacsamellet vargányás gerslirizottóval, de akár muflont vadasan vagy bélszínsteaket is. Vegetáriánus vendégeknek is van választék – például a sótésztában sült füstölt zeller ropogós hajdinával és tárkonyos vajmártással egy meglepően izgalmas fogás.
Egy hely, ahol jó lenni
Ami igazán különlegessé teszi a VarjúVárat, az az apró részletek szeretete. Ilyen például, hogy esténként élő zongorajáték szól – nem harsányan, csak annyira, hogy még emeli az élményt. Ilyen az is, hogy a pincérek kedvesek, figyelmesek, de sosem tolakodóak. Hogy a szék kényelmes, a kilátás pazar, és senki nem siettet.
Ha anyaként régóta keresel egy olyan helyet, ahol nem csak a gyerekedre figyelnek, hanem rád is, akkor a VarjúVárat mindenképp próbáld ki. Családdal, barátnőkkel, vagy akár kettesben is tökéletes program – nemcsak különleges alkalmakra, hanem a mindennapok kis ünnepeire is.
VarjúVár – ahol végre nyugodtan megeheted a madártejet.
